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          菠菜猪肝汤的做法

          来源:未知 时间:2017-01-26
          滋肝明目
           

            秋天天气干燥,这时节来一碗滋肝明目养颜补血的汤水,是最适宜不过的了。

            材料:猪肝136克,菠菜254克,(图1)姜片,盐,料酒,生粉,枸杞适量。

            做法

            1、猪肝用清水和料酒浸泡,去毒去腥(图2)。

            2、猪肝切片,用少许生抽,盐,生粉和香油腌制(图3)。

            3.烧开沸水后放进猪肝汆烫一下,捞出,沥干水分(图4)。

            4、菠菜洗净,用手摘成一段段。

            5、同样地把菠菜汆烫,捞出,沥干水分,菠菜汆烫是为了去掉菠菜的涩味。

            6、锅中放入姜片和高汤(图6),烧开后放入菠菜,烧开后再放入猪肝和洗净的枸杞,煮熟即可上桌,猪肝不宜煮太久,烧开即可关火,这样煮的猪肝嫩滑不会老。

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